HA5BA ízletes csirkéje

• 6 db egész csirkecomb,
• 15 dkg lángolt kolbász,
  
• 1/2 kg zöldborsó,
• 1 kg burgonya,
• 5 dkg reszelt sajt,
• 1 nagy alma,
• 1 fel vöröshagyma,
• 3-4 cikk fokhagyma,
• margarin, vaj,
• 1 dl tejszín, 1 dl tejföl,
• só, bors, majoránna, szerecsendió,
• 1 teáskanál magyaros fűszerkeverék

Egy jókora tűzálló edényt jól kikenek margarinnal, és belerakom a feldarabolt csirkecombokat. Rákarikázom a kolbászt, sóval, őrölt borssal, majoránnával, reszelt szerecsendióval, az apróra vágott hagymákkal fűszerezem. Rászórom a megmosott zöldborsót, kevés vajat morzsolok rá. Beterítem a karikára vágott burgonyával, és megsózom. A tejszínt, tejfölt, reszelt sajtot összekeverem a reszelt almával, sóval, ízesítem a fűszerkeverékkel, és a burgonya tetejére öntöm. Megszórom vajdarabkákkal, lefedem az edényt, és a sütőben kb 70 percig sütöm.

Rokfortos zöldsalátával fenséges!

Boros csirke HA5ZA módra

Hozzávalók 4 személyre :

• 2 csirkemell
• 4 comb
• kb. 25 dkg kolozsvári szalonna
• 1/2 liter száraz fehér bor, minél savanykásabb, annál jobb
• 1/2 pohár tejföl
• rizs

Elkészítés: Lebőrözzük a csirkét, a mellet kifilézzük. 4 mell és 4 comb lesz az eredmény. A tepsit kikenjük a szalonnával, lefektetjük a csirkét és mellé, ill. a darabok tetejére szalonnát teszünk. Kb. 10-15 percre a

sütőbe tesszük, én a maximumra teszem, hőfok nincs jelölve a mi sütőnkön. Mikor "üveges" lesz, ráöntjük a bort, úgy, hogy kiálljanak a darabok, ne lepje el a bor. Betakarjuk alufóliával, légmentesen ráigazítjuk a tepsire, kb. 1/2 órát, 40 percet pároljuk. Megnézzük, puha-e, ha igen, levesszük a fóliát, a darabokra tejföl kupacokat teszünk (egy-egy kávéskanálnyit) és a sütőben kb. 10-15 perc alatt pirosra sütjük. A levét leöntjük, külön szaftként öntözi mindenki ízlés szerint.

Köret: az almát meghámozzuk, kimagvazzuk, vékony szeletekre vágjuk. 2, 2és1/2 cm-es vastagság. Vajban megpároljuk, megforgatjuk, ha kész, fahéjas cukorral ízesítjük. Ezen kívül rizst is adunk köretként.

Jó étvágyat!

Recept: HA5ZA Jancsi

A Puskás Tivadar Távközlési Technikum 2010-es bolondnapi főzőversenyén a szőrösszívű zsűri különdíját nyerte

Hozzávalók (4 személyre):

· 2 db nagyobb csirkemell (esetleg pulykamell)

· 1 db póréhagyma

· 25 dkg vegyes erdei gomba (lehet fagyasztott, de jobb a friss)

· 1 db nagyobb piros kápia vagy kaliforniai paprika

· 1 db nagyobb alma

· 1 teáskanál kapribogyó (konzervből)

· 1 mokkáskanál zúzott színes bors

· 1 mokkáskanál őrölt chili

· 1 mokkáskanál só

· 1 gerezd fokhagyma

· 2 dl tejszín

· 1 dl kókusz tej

· 0,5 dl barna, sós szójaszósz

· 0,5 dl olívaolaj

· 2 dkg vaj

· 2 l jófajta vörösbor a szakácsokba !

Elkészítés:

A pórét, a gombát és a paprika felét 5 mm-es szeletekre vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk vagy zúzzuk, és az olívaolajon néhány perc alatt együtt megpirítjuk. A csirkemell filét fél ujjnyi csíkokra vágjuk, bedobjuk a pirított zöldségek közé, és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vajat, ráöntjük a tejet, kókusztejet, szójaszószt, megvagdalt kapribogyót és a fűszereket. 3-4 perc rotyogás után beletesszük a kockákra vágott almát és a maradék felkockázott paprikát. 5-6 perc alatt erős lángon, kevergetve készre főzzük. Párolt rizzsel körítve sikert aratott. Jó étvágyat!

Megjegyzés:

Az „ALICE” nevet a 2010-es diákigazgató (Kiss Kati) adta, merthogy minden csoda van benne.

Az „elnöki csibe” név a készítőkre utal:

HA5OJ régi klubelnök

HA5BF új klubelnök

HG5AWP a vörösborok elnöke

Sós és édes teasütemények

A teasütemények elkészítése viszonylag egyszerű, nem igényel különösebb szaktudást, csupán egy kevés vállalkozói kedvet. Ráadásul, az elkészítéssel töltött idő többszörösen is megtérül, hiszen a jó minőség mellett a kellő mennyiség is biztosított.

Gesztenyés teasütemény

1,5 kg sütemény elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

80 dkg gesztenyemassza
24 dkg vaj
28 dkg cukor
3 db egész tojás
1 csomag vaníliás cukor

Keverje habosra a gesztenyét a cukorral és a vajjal, majd folyamatosan adagolja hozzá az előírt tojásmennyiséget. Az így elkészült masszát töltse csillagcsöves nyomózsákba. Mintázzon sütőpapírral fedett sütőlapra makk vagy koszorú alakú formákat. A süteményt 180 fokon süsse. Ha a formák elkészültek, ízlés szerint ragassza össze páronként a mintákat savanykás lekvárral vagy hintse porcukorral.

Mézes-mandulás teasütemény

Hozzávalók:

250g liszt
7 dkg vaj
12 szem hámozott mandula
1/2 citrom reszelt héja vagy 1 tk szárított
5 dkg méz
2 teáskanál vaníliás cukor
2 késhegynyi őrölt fahéj
vaj a sütőforma kivajazásához

A sütőt melegítse 180°C-ra. A vajat, a mézet, vaníliás cukrot, citromhéjat, fahéjat és lisztet gyúrja tésztává. Vajazza meg a sütőlapot. A tésztából formázzon 24db egyforma nagy golyót és tegye a lapra őket. Mindegyikre nyomjon 1-1 félbevágott mandulát, így a golyók kicsit laposabbak lesznek. Süsse kb. 18 percig.

Köményes rudacskák

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 dkg só
30 dkg vaj
1 dkg éleszto
3 dl tejszín v. tej
3 db tojássárgája

Gyúrja össze a fenti anyagokat, majd pihentesse hűvös helyen 2 órán keresztül. Sodorja ki ceruzavastagságúra és darabolja olyan hosszúakra, mint amilyen a sütolemez szélessége.
Rakja 2 cm-es távolságra a sütolemezre, kenje be tojássárgájával és szórja meg köménymaggal. Süsse 220 C°-os sütőben. Sütés után még melegen szeletelje fel a tésztát 6 cm hosszúságú rudakra.

Májkrémfánk

60 dkg elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg liszt
1 dkg só
2 dl víz
8 db egész tojás
mák
májkrém

Forralja fel a vizet a vajjal, közben keverje folyamatosan fakanállal, mialatt hozzáadja a lisztet. Mindaddig keverje a tűzön, míg az edény aljáról a massza elválik. Ekkor vegye le a tűzhelyről majd állandó keverés közben egyenként adja hozzá a tojásokat.
Ezután formáljon nyomózsákkal vagy két kiskanállal apró labdacsokat, tetejét hintse be sűrűn mákkal és süsse a tésztát, 220 C°-os sütotérben. Kihűlés után vágja ketté a fánkot és töltse májkrémmel.

Színes sajtos csíkok

Hozzávalók:

30 dkg liszt
24 dkg vaj
28 dkg reszelt sajt
2 dkg só
tej, szükség szerint
kevés pirospaprika, bors

Gyúrjon félkemény tésztát a lisztből, vajból, sóból és tejből. Nyújtsa azt késfok vastagságúra, kb 15 cm széles téglalappá. Szurkálja meg sűrűn villával.
Fektessen rá hosszában egy 2 cm-es lécet. A fedetlen tésztát kenje meg tojással, majd az egyik felét hintse meg megpaprikázott reszelt sajttal, a másikat törött borssal.
Miután a lécet eltávolította, az így kapott 3 színű tésztát vagdalja 2 cm széles csíkokra.
Rakja olajjal kikent sütolemezre és süsse 220 C°-on.

Jó étvágyat!

Holland tejes tea

Hozzávalók 1 személyre:

1 tk teafű vagy 1 filteres tea
2 dl tej
ízlés szerint méz
tejszínhab
fahéj

Elkészítése:
Forralja fel a tejet és öntse le vele a teáskanálnyi teafüvet (esetleg filtert). Ízesítse mézzel és egy kevés fahéjjal, tetejére tegyen tejszínhabot és díszítse fahéjjal.

Portugál tea

Hozzávalók 1 személyre:

1 tk teafű vagy 1 filteres tea
2 dl víz
1 dl tej
max. 0,5 dl citromlé
fahéj

Elkészítése:
Forralja fel a vizet és öntse le vele a teáskanálnyi teafüvet (esetleg filtert). Keverje hozzá a tejet és a citromlevet, ízesítse kevés fahéjjal. Fogyasszon hozzá édes teasüteményt.

Francia tea

Hozzávalók 1 személyre:

1 tk teafű vagy 1 filteres tea
2 dl víz
ízlés szerint méz
kevés citrom
tejszínhab
fahéj
kevés citromhéj a díszítéshez

Elkészítése:
Forralja fel a vizet és öntse le vele a teáskanálnyi teafüvet (esetleg filtert). Ízesítse mézzel, citrommal, fahéjjal. Tetejére tegyen tejszínhabot. Díszítse fahéjjal, citromhéjjal.

Lengyel tea

Hozzávalók 1 személyre:

1 tk teafű vagy 1 filteres tea
2 dl víz
0,5 dl rum
ízlés szerint cukor

Elkészítése:
Készítse el a teát a megszokott módon, majd fedje le és hagyja állni a főzetet, egészen addig, míg végez a rum felforralásával. Mialatt felforralja a rumot, addig a csészében lévő teafűből kiáznak az ízek, így kapja meg finom aromáját a tea. Keverje össze a teát és a rumot. Ízesítse cukorral.

Kubai tea

Hozzávalók 1 személyre:

1 tk teafű vagy 1 filteres tea
2 dl víz
0,5 dl rum
ízlés szerint citrom

Elkészítése:
Készítse el a teát hagyományos módon, majd fedje le és hagyja állni a főzetet 5 - 10 percig. Öntse hozzá a rumot, ízesítse citrommal. A kesernyés ital jó szomjoltó. Ha ízét erősnek vagy szokatlannak találja, fogyasszon hozzá édes teasüteményt.

Egészségetekre!

Elkészítési idő: 32 perc
Egy adag: 1735 kJ/415 kcal

Burgonyából és cukkiniból könnyen, gyorsan finom rakottast süthet mikrohullámú készülékben is.

Hozzávalók:
50 dkg burgonya,
30 dkg cukkíni,
4 evőkanál olívaolaj,
só,
30 dkg lágy sajt

Elkészítése:
1. A krumplit hámozza meg, és a héjas cukkínival együtt olyan vékonyan (kb. 2 milliméter) szeletelje fel, mint a chipshez szokás.
2. A zöldségkarikákat felváltva tegye egy mikrohullámú edénybe úgy, hogy a közepén egy kis kört üresen hagy, ugyanis a mikróban az étel a tál közepén kevésbé puhul.
3. Olajjal locsolja meg, kissé sózza. Lefedve, 750 wattal kb. 15 percig vagy 500 wattal kb. 23 percig süsse. Közben kétszer-háromszor óvatosan forgassa át, de ügyeljen rá, hogy a zöldség mindvégig a tál szélén legyen, a közepére ne kerüljön!
4. Végül a lágy sajtot szeletelje fel, fektesse a zöldségrakottas tetejére, és a legnagyobb teljesítménnyel 1-2 perc alatt olvassza rá, de forró grillsütőbe vagy sütőbe is teheti e célból.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

1 sültcsirke
1 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál étolaj
1/4 teáskanál szójaszósz
1 evőkanál reszelt vöröshagyma
1/4 teáskanál szárított kapor
1/4 teéskanál só
1/4 teáskanál feketebors
20 dkg rózsáira szedett karfiol
10 dkg uborka
2 zellergyökér
1 cikória (10 dkg)
2 paradicsom
8 olivabogyó a díszítéshez

A csirkét feldaraboljuk, a bőrét lehúzzuk. A húst lebontjuk a csontról és kis kockákra vágjuk. Az ecetet, az olajat és a fűszereket összekeverjük és ítesítjük. A húst ebbe a páclébe tesszük, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A karfiolt sós vízben megfőzzük, hideg vízben leöblítjük, megszárítjuk. Az uborkát héj és mag nélkül centiméteres darabokra szeljük. A zellert és a cikóriát vékony félkör alakú szeletekre vágjuk fel. A zöldséget a marinírozott csírkéhez adjuk, ízesítjük, paradicsomszeletekkel és olivabogyóval díszítjük. Lehetőleg azonnal tálaljuk. Vajas pirítóst vagy fűszeres majonézt ajánlunk hozzá.

Jó étvégyat!

1 adag: 2634 kJ/630 kcal
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók 4 személyre:

1 csirkemell + 2 csirkecomb
4 evőkanál olaj
1 csapott kiskanál só
fél mokkáskanál őrölt fekete bors
40 dkg fagyasztott, morzsolt kukorica
6 kemény paradicsom
2-3 nagy, piros húsú paprika
1 kígyóuborka
4 ág szárzeller

az öntethez:

2 szép szál újhagyma
néhány szem kapribogyó
1 ecetes uborka
5 evőkanál majonéz
5 evőkanál tejföl
1 evőkanál ketchup
fél dl tejszín
1-1 csipetnyi só
őrölt fekete bors
1 kiskanál citromlé
porcukor és kevés mustár

A húst tisztítsa meg és vágja fél kisujjnyi falatokra, majd a forró olajban kevergetve 8-10 percig süsse, közben sózza, borsozza. A kukoricát fölengedés után csöpögtesse le. A paradicsomokat - miután szárát kimetszette - cikkekre, a kicsumázott paprikát csíkokra, míg az uborkát karikákra vágja. A halványzeller vékony külső hártyáját fejtse le, majd a rudakat vágja 1 centis darabokra.

A mártáshoz az újhagymát, a kaprit és az ecetes uborkát vágja apróra, keverje a tejföllel együtt a majonézbe. A ketchuppal és a tejszínnel ízesítse, sózza, borsozza. Ízlés szerinti mennyiségben adja hozzá a citromlevet, a porcukrot és a mustárt.

Az előkészített hozzávalókat a csirkefalatokkal együtt rendezze el tálon, de összekeverve is ráhalmozhatja. A mártást külön kínálja hozzá.


Jó étvágyat!

Alaprecept 4 személyre (50 dkg alaptésztához, azaz
1 nagy tepsihez/2 kerek, 24 cm átmérőjű pizzához)
1 dl tej
1 kávéskanál cukor
2 dkg élesztő
40 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
4 evőkanál Vénusz olaj olaj
liszt a formázáshoz
Vénusz olaj olaj a kenéshez

1. A tejet éppen csak meglangyosítjuk (ha túl meleg, elpusztulnak az élesztőgombák!), 3 dl-es bögrébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, beletördeljük az élesztőt, és jól elkeverjük. Meleg helyen felfuttatjuk, azaz a bögre pereméig hagyjuk kelni (8-10 perc).
2. A lisztet keverőtálba szitáljuk - így levegősebb lesz, és gyorsabban megkel a tészta. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és a széléről, fakanállal csak annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuska lágyságú masszát kapjunk - azaz kovászt készítünk. A tálban lévő lisztből egy keveset a tetejére szórunk, és tiszta konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük (15-20 perc).
3. Hozzáadjuk a sót, az olajat és annyi langyos vizet (1-1,5 dl), hogy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk. A kézi robotgép spirálbetétjével addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva hagyjuk a kétszeresére kelni (30-40 perc).
4. A tésztát lisztezett deszkára húzzuk, erőteljesen átgyúrjuk (C kép) - összeesik, de nem baj -, és tenyerünkkel a kívánt nagyságra és formára húzogatjuk.
5. A sütőt 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat) előmelegítjük. Olajjal kikenjük a sütőformát, belefektetjük-nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy a közepén vékonyabb, a peremén pedig vastagabb legyen. A tésztalapot és a peremét villával megszurkáljuk, vékonyan megkenjük olajjal, paradicsomszósszal (pizzaszósszal), megrakjuk tetszés szerinti zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal, kevés oregánót és kakukkfüvet szórunk rá, és a sütőben a feltét mennyiségétől függően 20-30 percig sütjük.

mindmegette oldalról van, kipróbáltam finom :)